白色金针菇的搔菌和催蕾要点

白金针菇的刮花和出芽要点如下：

1. 所谓刮菌，就是用刮菌机（或人工）将老菌种块和菌皮去除。这是促进菌丝增粗的重要措施。刮菌可使子实体从培养基表面整齐地出现。一般情况下，应先对菌丝生长正常的瓶子进行刮擦，对菌丝生长较差的瓶子再进行刮擦。如果有明显的污染，最好不要刮擦。刮菌的方法有几种：平刮法、刮法和空气刮法。刮擦不伤材料表面，只去除旧菌。这种方法出菇早，杂号多；将老木耳与5毫米表层材料（木屑为宜）一起刮刮成块状刮去，因伤及菌丝，结果晚，花数减少，一般不用；空气刮擦是用高压气流吹掉旧细菌最简单的方法。 2、刮好木耳后，应及时进行出芽处理。此阶段温度应控制在12-13，并给予充分的低温刺激，促进原基形成。但前3天内，空气相对湿度应保持在90%95%，让菌丝恢复生长。此后，由于呼吸旺盛，二氧化碳含量增加，待菌丝恢复生长后，应逐渐增加通风，同时防止物料表面干燥，加湿器用于加湿。出芽时每平方米堆放240瓶。 7天左右可以看到鱼子一样的菇芽，12天左右可以看到子实体的雏形，催芽结束。 （来源：中国惠农网）